當(dāng)前位置：
好多人一聽到鹽，就會(huì)想到我們平時(shí)吃的鹽，鹽雖然是我們生活中不可或缺的調(diào)味品，但是不是所有的鹽都可以食用的，比如我們今天提到的工業(yè)鹽它就是不可以食用的。
化學(xué)工業(yè)中大量使用原鹽和加工鹽為原料，生產(chǎn)如氯氣、漂白粉、燒堿和純堿等化工產(chǎn)品，是利用鹽中主要成分氯元素和鈉元素。食用的“鹽”和工業(yè)上使用的“鹽”，都是一樣的化學(xué)成分，只是用途不同。因?yàn)樵}是自然界的產(chǎn)品，精制鹽也是原鹽的簡(jiǎn)單加工而得，除了主要成分氯化鈉外，還含有多種雜質(zhì)成分，所以不能稱其為氯化鈉，而約定俗成只用一個(gè)字“鹽”，專門稱呼以氯化鈉為主要成分的、諸如原鹽、海鹽、井鹽、巖鹽、碘鹽、非碘鹽、精鹽、大鹽、粉碎鹽、洗鹽等。如果是其他化學(xué)成分的鹽類，一定要說出其特定的商品名稱或化學(xué)名稱，如純堿、小蘇打、紅礬、硫酸銨、硝酸鉀、氯化鉀、磷酸氫二銨等，絕不能籠統(tǒng)叫“工業(yè)鹽”。
不知從什么時(shí)候開始，出現(xiàn)了“工業(yè)鹽”這個(gè)名稱，這是從食鹽專營(yíng)的概念衍生而來。這種說法產(chǎn)生了兩種負(fù)面作用，一是如電視中所說，“工業(yè)鹽”就是硫酸鹽、硝酸鹽。另一種危害更大，它導(dǎo)致了經(jīng)常發(fā)生的誤食有毒鹽類，造成群體食物中毒。其原因在于我們很多地方的炊事員，大多是農(nóng)民工出身，認(rèn)為“工業(yè)鹽”和“食用鹽”只是質(zhì)量上的差別，當(dāng)廚房沒有鹽了，自做主張的取點(diǎn)他們認(rèn)為是鹽的東西（經(jīng)常是亞硝酸鈉），從而釀成大禍。所以，工業(yè)鹽這種提法，一定要予以摒棄，否則貽害無窮。
有一些不法商販會(huì)將陜西工業(yè)鹽賣給大眾進(jìn)行生活中使用，所以我們要購買食用鹽一定要從正規(guī)渠道購買，比如大型超市，有許可證的銷售點(diǎn)等等。
